Bánh khọt Vũng Tàu là món ăn khiến người ta nhớ mãi ngay từ lần thử đầu tiên. Đến đây bạn có thể dễ dàng thưởng thức món bánh đặc sản này tại các quán dọc các tuyến đường Hoàng Hoa Thám, Trương Công Định, Nguyễn Trường Tộ, Trần Đồng, Bà Triệu… với các địa chỉ nổi tiếng như Bánh Khọt: Cô Ba, Bà Hai, Miền Đông, Gốc Vũ Sữa, Cây Sung…
Quy trình làm món bánh này khá đơn giản nhưng đòi hỏi người thực hiện phải đáp ứng đúng yêu cầu kỹ thuật và khâu chọn nguyên liệu kỹ lưỡng. Ngay khi bánh vừa được đổ xong, bạn sẽ nghe tiếng xèo xèo vui tai và ngửi thấy mùi thơm béo của bột gạo hòa quyện với nước cốt dừa. Những chiếc bánh nhỏ xinh, vàng ươm, viền ngoài giòn rụm, bên trong lại mềm mại, tạo cảm giác rất thú vị khi cắn vào. Trên mặt bánh thường là tôm tươi đỏ au, thêm chút hành lá xanh mướt vừa bắt mắt vừa hấp dẫn.
Điểm làm nên “linh hồn” của bánh khọt không chỉ nằm ở chiếc bánh mà còn ở cách ăn. Bánh được đặt lên lá xà lách, cuốn cùng rau sống như cải xanh, rau thơm rồi chấm vào chén nước mắm chua ngọt. Vị giòn của bánh, vị béo nhẹ của nước cốt dừa, vị ngọt của tôm và sự tươi mát của rau hòa quyện lại, tạo nên một tổng thể hài hòa, không hề ngán.
Một điều thú vị là bánh khọt ngon nhất khi ăn nóng, ngay tại chỗ. Ngồi bên bếp bánh nghi ngút khói, vừa chờ bánh vừa thưởng thức từng chiếc nóng hổi khiến trải nghiệm trở nên gần gũi và rất “đời”.
Tuy là món ăn dân dã, giá bình dân, nhưng bánh Khọt lại mang đến cảm giác trọn vẹn như một đặc sản đúng nghĩa. Nếu có dịp ghé Vũng Tàu, đây chắc chắn là món bạn không nên bỏ lỡ.
Nguyễn Thúy (TTCUDVC Vũng Tàu)
Ảnh sưu tầm